Frango à Bolhão Pato

No fim do dia, fizemos o nosso habitual brain storming de ingredientes e receitas, para arranjarmos alguma coisa para o jantar. Havia frango, pão e coentros e então decidimos experimentar adaptar a famosa receita de ameijoas à Bolhão Pato, mas substituindo as conchas por frango. A ideia sorriu-nos logo, pois este ano não tivemos oportunidade de ir ao Algarve, onde nos enchemos com este petisco, pelo que andávamos a salivar pelo molhinho de alho, coentros e limão.

Em primeiro lugar, aquecemos o azeite e o alho no wok e, quando já estava bem quente, juntámos os coentros.

Depois, juntámos o frango, cortado às tiras bem finas.

Deixámos alourar bem. Nesta altura juntámos o sal.

A seguir juntámos o vinho branco (não é ingrediente consensual, mas nós usamos sempre no molho de Bolhão Pato) e deixámos cozinhar uns minutos, até o álcool evaporar

Para finalizar, temperamos com pimenta e sumo de limão.
 

Foi acompanhado com pão, do bom, e comido em estilo comunitário : um prato e dois garfos - perfeito para um jantar-apetiscado.

Ficamos bem cheios e deu para matar, um bocadinho, o bichinho das ameijoas :P

Ingredientes:

2dl de azeite

5 dentes de alho (porque era o que havia, senão ainda levava mais)

1/2 molho de coentros (porque era o que havia, senão também levava mais) 

6 peitos de frango (bastante) pequenos

1 copo de vinho branco

Sal, pimenta, limão q.b.
Pão para acompanhar